主食可以粗細糧搭配、花樣翻新,以增加食欲,滿(mǎn)足機體對熱量的需要。副食要適當增加蛋白質(zhì)攝入,蛋白質(zhì)除了滿(mǎn)足人的身體需要以外,還能增強對各種毒物的抵抗力,多吃些含蛋白質(zhì)的食物對體力勞動(dòng)者也是十分重要的。工地食堂承包主要針對工人所需,供給充足的維生素和無(wú)機鹽,這不僅能滿(mǎn)足工人的需要,而且可以保證某些特殊工種的勞動(dòng)者身體不受危害。
經(jīng)營(yíng)形式:
1、工地食堂承包由我方負責經(jīng)營(yíng)管理,我方經(jīng)濟上獨立核算,自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度,成本費用,各種開(kāi)支標準公開(kāi)透明,毛利率控制要接受貴方監督檢查。
2、我方自主招聘員工并進(jìn)行管理,員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時(shí)必須符合國家相關(guān)法律法規,并教育員工遵守貴方的有關(guān)規章制度。
貨架、地架要保持清潔干凈,物品碼放要整齊;切菜機、殺菜機、切肉機、攪餡機等設備應由專(zhuān)人負責隨時(shí)清潔,保證其表面光亮干凈、無(wú)油漬、污物,在使用過(guò)程中隨時(shí)觀(guān)察其工作狀態(tài)是否正常,如發(fā)現不正常情況及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。洗滌池、解凍池應按規定使用,不能混用,隨時(shí)保持其里外潔凈、無(wú)殘渣、無(wú)油垢,光亮整潔;菜筐、肉箱子應及時(shí)清洗消毒,保證其無(wú)污垢、殘渣及泥垢,肉菜容器應分開(kāi)使用,定期由專(zhuān)人進(jìn)行消毒,并做相應記錄;
想要做出一道好菜香菇的挑選也很重要。香菇的蛋白質(zhì)含量高,是深秋時(shí)節養生的上好食材之一。市面上的香菇質(zhì)量良莠不齊,應該怎樣挑選手中的香菇是否呢?
1.看菌蓋選擇香菇選擇菌蓋沒(méi)有打開(kāi)的,或是卷起來(lái)的。菌蓋下的菌膜沒(méi)有,這樣證明鮮菇的營(yíng)養沒(méi)有流失掉。
2.摸新鮮的鮮菇手感會(huì )比較干爽,摸上去很潤澤,不會(huì )黏黏的。
3.天津飯堂承包公司看大小鮮菇并非越大越好,因為某些鮮菇是被催熟劑催生大的,經(jīng)常食用會(huì )對身體造成影響。而且,相對于大的香菇,中型和小的香菇口感會(huì )更鮮嫩,只因大的香菇可能因纖維化導致口感較硬。